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Rezepte und Geschichten aus Siebenbürgen
31. Oktober 2008 [Kulturspiegel]
„Opulent“ ist das erste Wort, das einem angesichts des Kochbuchs „Und am Tisch war immer Platz“ einfällt. Knapp zwei Kilo hält man in der Hand, wenn man mit dem Blättern, Schmökern und Schauen in diesem liebevoll gestalteten Buch anfängt. Die Bilder des Food-Fotografen Matthias Hoffmann machen Lust darauf, die Rezepte sofort auszuprobieren, und die kleinen Geschichten aus der Familie der Autorin Edith Gärtner sorgen (meist) für Erheiterung. mehr... -
Koch-Ecke: Rezepte zum Ausprobieren (1)
24. August 2004 [Ältere Artikel]
Mit der neuen Serie "Koch-Ecke: Rezepte zum Ausprobieren" wollen Karl-Heinz Hedrich, ein junger, erfolgreicher siebenbürgischer Koch aus Österreich, über den diese Zeitung am 30. November 2002 berichtete, und Herbert Liess, der Schreiber dieser Zeilen, die Leser und Leserinnen mit neuen Kochideen und Küchenkreationen zum Ausprobieren anregen. In den nächsten Folgen der SbZ werden Rezepte vorgestellt, die vorwiegend mit Früchten der Saison zubereitet werden können – zum Teil rein vegetarisch, aber auch herzhaft deftig. Neben typisch siebenbürgischen Rezepten weisen wir auch mal darauf hin, wie man Kraut einlegt, womit Polenta (Palukes) kombiniert werden kann und Ähnliches. Auf alle Fälle wird eine große Vielfalt an Kochrezepten geboten, die mit ein wenig Eigeninitiative zu Hause zubereitet werden können. Die Rezepte sind für vier Personen gedacht und beinhalten Vorspeise, Hauptgericht und Nachspeise. mehr...
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Zeitungsseiten (gedruckte Ausgabe)
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Folge 17 vom 31. Oktober 2008, S. 10[..] m Rezept für Huflattichröllchen. Erwähnenswert ist die Geschichte ,,Grete und die Tulpen", die mit einer besonderen Pointe aufwartet. Ausgebackene Holunderblüten haben ihren Platz ebenso gefunden wie Kohlrabisuppe und Hähnchenpaprikasch. Zu Ostern gibt es Lamm und Kartoffelsalat sowie fünf verschiedene Hanklichrezepte. Der Sommer wartet mit verschiedenen Suppen, einem Karfiol-Kartoffel-Auflauf und Vogelmilch auf. Im Herbst werden Gurken, Kohlköpfe und grüne Tomaten eingelegt, [..] |
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Folge 13 vom 10. August 2004, S. 13[..] n können zum Teil rein vegetarisch, aber auch herzhaft deftig. Die Rezepte sind für vier Personen gedacht und beinhalten Vorspeise, Hauptgericht und Nachspeise. Grüne-Bohnen (Fisolen)-Suppe, Gefüllte Kohlrabi sowie JoghurtMousse mit eingelegten Kirschen Grüne-Bohnen (Fisolen)-Suppe Zutaten: g Fisolen, Butter, Salz, Zucker, Mehl, Essig. Zubereitung: Fisolen in kochendem Wasser, das mit g Butter, Teelöffel (Tl) Salz, Vi Tl Zucker abgeschmeckt wurde, ca. - Min. [..] |
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Folge 12 vom 31. Juli 2004, S. 12[..] it Zucker pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Pfirsiche aus dem Fond nehmen mit Rohmarzipan füllen und mit der Himbeersauce überziehen. Guten Appetit! Vorschau: Grüne Bohnen-Suppe, gefüllte Kohlrabi, Joghurtmousse mit eingelegten Kirschen. Den Auftakt macht Reinhold Kraus mit der Beschreibung seiner Besteigung des Elbrus im Kaukasus, des ,,höchsten Bergs Europas". Die Bilder geben einen guten Eindruck von der Gebirgslandschaft im Übergang von Europa zu Asien und den [..] |
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Mundart-Tonaufnahmen
Kohl und Gornisch
Alle Jahre wieder werden Kohlköpfe eingelegt. Natürlich die aus dem eigenen Garten. Angebaut wird auch anderes Grünzeug wie Möhren, Petersilien und Kohlrabi. Die Einlagerung ist aber problematisch, da der Keller feucht ist. Der Wein wird auch im Keller gelagert. Pro Jahr gibt es 30 Eimer Wein, Gornisch und so. [Aufnahme anhören »]
4:30 Minuten, 2.1 MB • Aufnahmejahr: 1973 - Veröffentlicht am 10. März 2011
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Forenbeiträge
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Allgemeines Forum: Institution Kirche
Erstellt am 29.04.2011, 10:59 Uhr von der Ijel
O K harz3 wir haben den selben Geschmack ich lasse sowie Muscheln als auch Kohlrabi in der Suppe, links liegen. Und ich bin nicht Herr Ijel sondern -der Ijel- Artikel und Prädikat in einem. ... [mehr]
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Allgemeines Forum: Institution Kirche
Erstellt am 29.04.2011, 10:50 Uhr von harz3
Guten Tag, Herr Ijel, Ihr Einsatz für Shimon in allen Ehren. Aber wenn man Shimon signalisiert, dass man sich von seinen ellenlangen Zitaten belästigt fühlt, sollte er dem Rechnung tragen. Man kann mir nicht Muscheln mit aller Gewalt aufzwingen,... [mehr]
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