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  • Die Hanklich – ein Hefefladen? Gedanken über unser siebenbürgisches Festtagsgebäck - mit Rezept

    10. Dezember 2023 [Verschiedenes]
    Eigentlich sollte ich nicht über Begrifflichkeiten nachdenken, aber intuitiv finde ich die immer wieder angetroffene Definition „Hefefladen“ oder „Hefeteigfladen“ für unser siebenbürgisches Festtagsgebäck, die Hanklich, unzutreffend und irgendwie störend. Zwar sollte ich in meinem Alter wissen, dass Namen tatsächlich nur „Schall und Rauch“ sind und sie, die Hanklich, unter jedem anderen Namen genauso gut schmeckt. mehr...
  • Artikel über die Hanklich: „Inbegriff siebenbürgisch-sächsischer Backkultur“

    8. Oktober 2023 [Kulturspiegel]
    „Die kulturelle Vielfalt Siebenbürgens zeigt sich auch in der kulinarischen Kultur der Region, die von unterschiedlichsten Einflüssen, Bevölkerungsgruppen und deren wechselvoller Geschichte geprägt wurde. Ein spannendes Beispiel dafür ist ein Hefefladen namens ,Hanklich‘.“ Über diesen Hefefladen, der den meisten Siebenbürger Sachsen bekannt sein dürfte, schreibt Dr. Irmgard Sedler, Vorsitzende des Trägervereins des Siebenbürgischen Museums Gundelsheim, in einem Artikel für das Onlineportal „Copernico. Geschichte und kulturelles Erbe im östlichen Europa“ (www.copernico.eu). mehr...
  • Ein Füllhorn an Köstlichkeiten: Irina Georgescu verführt in ihrem neuen Buch mit süßen Leckereien

    28. Juni 2023 [Kulturspiegel]
    „Tava“ heißt Irina Georgescus neues Buch, das Rumänien als „Schmelztiegel der Kulturen“ präsentiert und über 80 Kuchen- und Dessertrezepte aus der vielfältigen rumänischen Küche mit ansprechenden großformatigen Fotos beinhaltet. Der Untertitel „Süße Köstlichkeiten aus Rumänien und anderen osteuropäischen Ländern“ ist dabei irreführend, da es um „Rezepte […] der unterschiedlichen Bevölkerungsgruppen und Regionen des Landes“ geht, „die unsere Landesküche mitsamt ihrer typischen Gerichte geprägt haben“, wie die Autorin in der Einleitung schreibt. „Dieses Buch erzählt von der jahrhundertealten Vielfalt sich vermischender Kulturen, aus denen die rumänische Küche mit all ihren herrlichen Aromen und Texturen hervorgegangen ist.“ mehr...

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Zeitungsseiten (gedruckte Ausgabe)

  • Folge 20 vom 18. Dezember 2023, S. 24

    [..] · . Dezember V E R B A N D S L E B E N Kreisgruppe Biberach -jährige Jubiläumsfeier mit Kathreinenball In einem festlichen Rahmen feierte die Kreisgruppe Biberach am . November ihr -jähriges Jubiläum in der Festhalle Warthausen. Gegen . Uhr stimmte der Posaunenchor festliche Klänge an, die das Jubiläum musikalisch einläuteten. Durch das Programm führten die Moderatoren Emely Binder und Christoph Ludwig, beide Mitglieder der Jugendtanzgruppe Biberach, die m [..]

  • Folge 16 vom 16. Oktober 2023, S. 6

    [..] · . Oktober K U LT U R S P I E G E L Die ­ oder der ­ Hanklich gehöre zu den ältesten Gebäckarten bei den Siebenbürger Sachsen, komme in unzähligen örtlichen Varianten auf den Tisch und sei der Inbegriff siebenbürgischsächsischer Backkultur überhaupt, lesen wir bei Irmgard Sedler. Die älteste schriftliche Quelle datiere auf das Jahr , aber der Name lasse sich bis heute nicht überzeugend erklären. Das Rezept für die ,,Hanklich mit Eierguss (Geschmiersel)" aus Chri [..]

  • Folge 10 vom 26. Juni 2023, S. 5

    [..] Josef Zellmeier, Vorsitzender der CSUArbeitsgruppe Vertriebene, Aussiedler und Partnerschaftsbeziehungen, will die Siebenbürger Sachsen weiterhin bei der Kulturpflege und ihrer berechtigten Forderung nach Rentengerechtigkeit unterstützen. Bei einem Gespräch mit Werner Kloos, dem Vorsitzenden des Landesverbandes Bayern des Verbands der Siebenbürger Sachsen in Deutschland, sagte der CSULandtagsabgeordnete, dass es ihm ein ,,inneres Bedürfnis" sei, den Siebenbürger Sachsen zu he [..]

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Mundart-Tonaufnahmen

Backe, backe Ofenschlegel, Hanklich und Brot

Hausfrau, 71 Jahre, aus Neppendorf
In landlerischer Mundart wird genau erläutert wie man Ofenschlegel, Hanklich und Brot zubereitet und backt. Die Zutaten werden bekanntgegeben. Es fehlen auch nicht die genauen Arbeitsanweisungen für die Zubereitung des Teigs und das Anheizen des Backofens. [Aufnahme anhören »]
6:10 Minuten, 5.6 MB • Aufnahmejahr zwischen 1966 und 1975 - Veröffentlicht am 29. Oktober 2007

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Forenbeiträge

  • Saksesch Wält: Echte Hanklich

    Erstellt am 17.09.2014, 23:05 Uhr von gehage

    transylvanian saxon, ich bleibe dabei, du kannst ALLE richtigen, gute zutaten und das rezept haben, es wird schwierig mit hanklich backen werden, wenn man niemals mit jemanden mitgebacken hat, der das kann. eine tante von mir, backt eierhanklich die... [mehr]

  • Saksesch Wält: Echte Hanklich

    Erstellt am 14.09.2014, 19:26 Uhr von gehage

    nur auf rezept hanklich zu backen, ist schwierig. das sollte man von jemanden lernen der das kann, und man sollte auch, zumindest ein paar mal, beim backen dabei gewesen sein. nichts für ungut...... [mehr]

  • Saksesch Wält: Echte Hanklich

    Erstellt am 14.09.2014, 17:05 Uhr von Transylvanian Saxon

    Vielen Dank, Robert. Deine gennante Seite, hatte ich mir aber, immer wieder, gerne angehört. Übrigens, wie ich auch auf meiner Seite vermerkt habe, die Blaskapelle aus Neppendorf, ist schlicht und einfach, Weltklasse ! Mein Vater, war auch, unter... [mehr]

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