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  • Ein herausragender Kenner der Zeitgeschichte Siebenbürgens: Karl-Heinz Brenndörfer zum Achtzigsten

    18. März 2024 [Interviews und Porträts]
    Karl-Heinz Brenndörfer erfüllt am 18. März sein 80. Lebensjahr in Edingen-Neckarhausen bei Heidelberg/Mannheim. 40 Jahre hatte er mit seiner Frau Renate in Stuttgart gelebt, voriges Jahr zog das gesunde Ehepaar in die Nähe der beiden Töchter in eine altersgerechte Wohnanlage in Rhein-Neckar-Kreis um. Brenndörfer blickt nicht nur zurück auf ein erfolgreiches Berufsleben und einen herausragenden Einsatz für unsere Gemeinschaft, sondern mit ungebrochener Schaffenskraft richtet er seinen Blick nach vorne. Seine ehrenamtliche Aktivitäten hat er abgegeben und widmet sich nun mit großer Leidenschaft seinem Hobby: der siebenbürgischen Zeitgeschichte und den heimatkundlichen Forschungen. mehr...

  • Festzelt und siebenbürgisches Dorf

    23. Februar 2024 [Verschiedenes]
    Die Vorbereitungen für den Heimattag in Dinkelsbühl 2024 laufen bereits in den unterschiedlichen Bereichen intensiv. Auch die Verantwortlichen für das Festzelt auf dem Schießwasen, Ingwelde Juchum und Erhard Bartesch, erwarten wieder drei besondere Tage mit Musik, Tanzen, Spaß und Geselligkeit, wenn Familie und Freunde sich treffen. Unterstützt werden sie erneut von Margot Wagner. mehr...

  • Einladung zum Burzenländer Fasching 2024 in Neustadt

    12. Januar 2024 [Rumänien und Siebenbürgen]
    Zum dritten Burzenländer Faschingsball lädt das Demokratische Forum der Deutschen im Kreis Kronstadt für Samstag, den 3. Februar, nicht nur die im Burzenland lebenden Sachsen, sondern auch jene in Deutschland ein. Der Faschingsball findet im großen Saal in Neustadt statt. mehr...

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Termine

  • Mitmach-Workshop Baumstriezelbacken in Ober-Olm

    20. April 2024 13:30 Uhr
    Die Kreisgruppe Rheinhessen veranstaltet am Samstag, dem 20. April, ab 13.30 Uhr den Mitmach-Workshop „Baumstriezelbacken wie einst in Siebenbürgen“ im Weingut der Winzerfamilie Bär, Essenheimer Straße 2, in Ober-Olm. Zum besonderen Backvergnügen mit anschließendem gemütlichem mehr...

  • Grillfest im Hölzle in Biberach

    15. Juni 2024 11:00 Uhr
    Samstag, 15. Juni, 11.00 Uhr: Grillfest im Hölzle in Biberach. Gemütliches Beisammensein mit Mici, Mais und Eis sowie Kuchen und Baumstriezel von der Bäckerei-Konditorei Ludwig aus Nürnberg. Unterhaltung mit „Sim“. mehr...

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Zeitungsseiten (gedruckte Ausgabe)

  • Folge 6 vom 15. April 2024, S. 16

    [..] ronenfest übergeht. Gestaltet wird das Programm von unserer Blaskapelle und den Siebenbürger Volkstanzgruppen aus Herten und Wuppertal. Für das leibliche Wohl an Grill, Kuchenbüfett sowie Waffel- und Baumstriezelstand sorgen Mitwirkende aus Kreis- und Frauengruppe sowie viele weitere Freunde und Freundinnen unserer Gruppen. Eine Anmeldung für diesen Teil der Veranstaltung ist nicht erforderlich. Falls Sie beim Aufbau am Freitag, Auf- oder Abbau am Samstag oder bei den Feierli [..]

  • Folge 5 vom 25. März 2024, S. 19

    [..] Einlass ist um . Uhr. Das bekannte ,,Phoenix-Trio" spielt und sorgt für gute Unterhaltung. Wir freuen uns auf einen stimmungsvollen Ball. Kerstin Köhler Kreisgruppe Rheinhessen Mitmach-Workshop ,,Baumstriezelbacken" in Ober-Olm Die Kreisgruppe Rheinhessen veranstaltet am Samstag, dem . April, ab . Uhr den Mitmach-Workshop ,,Baumstriezelbacken wie einst in Siebenbürgen" im Weingut der Winzerfamilie Bär, , in Ober-Olm. Zum besonderen Backvergnügen [..]

  • Folge 5 vom 25. März 2024, S. 24

    [..] nerth.de Osterball mit ,,Franz Schneider Musik" am Ostersonntag, dem . März , in Gablingen bei Augsburg. Grünholder Stuben, Holzhauser Weg Infos unter: () Klein Bettina's Baumstriezel und Catering Unternehmen freut sich auf Ihre Bestellungen aus München und Umgebung unter Telefon: ( ) oder () , E-Mail: Wegen Geschäftsaufgabe diverse Gastronomie- und Catering-Artikel günstig abzugeben. Telefon: [..]

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Mundart-Tonaufnahmen

Hochzeit zum satt essen

Frau, 53 Jahre, aus Rosenau
Zuerst gib es Baumstriezel und Wein. Danach gibt es eine Hochzeitssuppe mit selbstgemachten Nudeln. Anschließend gekochtes Rinds- oder Hühnerfleisch mit Soße und Pürree. 2 Stunden später geht es weiter mit einem Schweins- oder Kalbsbraten und diversen Zuspeisen. Das ist dann aber schon spät am Abend um 11 Uhr. Um Mitternacht gibt es Kaffee und Torte. Und gegen Morgen gibt es dann entweder Kalbsfleisch oder gefülltes Kraut. Da die Trauung erst nachmittags um 5 stattfindet, fängt das ganze spät an - aber die Nacht ist ja lang. [Aufnahme anhören »]
2:26 Minuten, 1.1 MB • Aufnahmejahr zwischen 1966 und 1975 - Veröffentlicht am 2. März 2011

Baumstriezel für eine Hochzeit

Frau, 53 Jahre, aus Rosenau
Bei Hochzeiten wird noch Baumstriezel gebacken. Für die Köchinnen ist das keine leichte Arbeit. Es wird in mehreren Backöfen gebacken. Der Backofen wird dafür eigens präpariert, damit man den Baum drin drehen kann. Den Baum aus Eichenholz wärmt man am besten vorher ein bißchen an, sonst klebt der Teig fest. 3 Frauen sind pro Backstelle beschäftigt. Die erste "plätscht" dünne Teigstreifen auf den Baum, die zweite dreht am Baum, die dritte schmiert Butter und streut Zucker auf den Striezel. Bei einer Hochzeit freuen sich zwar alle auf den Baumstriezel, aber kaum einer weiß, wie sehr sich die Köchinnen damit rumplagen. Es sind zwei Bäume vorhanden. Während der eine Striezel gebacken wird, wird der zweite vorbereitet. Nach dem Backen wird der Baum mit einem Ende auf ein Papier aufgeschlagen, damit der Striezel runterrutscht. Einmal klebte der Striezel auf dem Baum fest, weil das Mehl schlecht war. Es wird zwar noch Baumstriezel gebacken bei Taufen, Konfirmationen, Hochzeiten, gar zu Namenstagen und Geburtstagen. Es wird allerdings immer schwieriger, weil nicht mehr viele Backöfen vorhanden sind. Für eine Hochzeit wird mit 40 kg Mehl gebacken. 3 Striezel pro kg. [Aufnahme anhören »]
4:31 Minuten, 2.1 MB • Aufnahmejahr zwischen 1966 und 1975 - Veröffentlicht am 2. März 2011

Wie der Baumstriezel gebacken wird

Frau, 50 Jahre, aus Wolkendorf bei Kronstadt
Früh aufstehen, Hefeteig vorbereiten, aufgehen lassen, auf Holzbäume wickeln und dann über dem Feuer drehen bis er schön rot ist. Manchmal hat man aber auch Pech beim Backen. Dann bekommt die Bäckerin mehr vom Striezel ab. [Aufnahme anhören »]
5:24 Minuten, 4.9 MB • Aufnahmejahr zwischen 1966 und 1975 - Veröffentlicht am 27. Dezember 2007

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Kommentare

  • Heimatgemeinschaft Wolkendorf trauert..

    Scheibi schrieb am 06.02.2023, 15:39 Uhr dazu:
    Erna Szilagyi, ein langjähriges, treues Mitleid der burzenländer Gemeinde Wolkendorf fehlt nicht nur im Gefüge der Heimatgemeinde im Schatten des Zeidner Berges. Danke für den... weiter

  • "Wir brauchen Texte, die durchdringen..

    Christian Schoger schrieb am 26.10.2016, 14:34 Uhr dazu:
    Zum Bericht von Nina May wenige Ergänzungen: Das von der Siebenbürgischen Zeitung und dem Bundeskulturreferat unseres Verbandes veranstaltete Pressereferentenseminar (Motto... weiter

  • Baumstriezel-Seminar in Lohhof..

    rosenau schrieb am 23.06.2016, 18:18 Uhr dazu:
    Der Baumstriezel wird eigentlich auf "Holzbäumen" gebacken und nicht auf "Metallbäumen".Somit ist dieser Baumstriezel der bei Ihnen gebacken wurde nur eine Kopie, die überhaupt... weiter

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