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  • Hanfverarbeitung in Stolzenburg: „Der Hunnef wit gebeiht“

    1. November 2023 [Verschiedenes]
    Wie in vielen siebenbürgischen Dörfern wurde auch in Stolzenburg seit jeher Hanf angebaut und wie wir wissen, nicht für die Herstellung von Cannabis, sondern zur Fasergewinnung aus den Stängeln der männlichen Hanfpflanze, dem Fiëmel. mehr...

  • Kohl, Hitze und Schieber in Lörrach

    19. September 2023 [Aus den Kreisgruppen]
    Wozu benötigt man einen Schieber, Kohlblätter und viel Hitze? Des Rätsels Lösung folgt. Am Samstag, dem 29. Juli, traf sich die Kreisgruppe Lörrach am Nachmittag in Badenweiler bei Babs und Günther Untch in ihrem wunderschönen Anwesen mit einem Holzbackofen wie in der Heimat in Siebenbürgen. Nachdem die Wetterkapriolen an diesem Samstag nicht ganz so verrückt waren (Petrus war an diesem Tag ein Sachse), konnte diesem Vorhaben nichts mehr im Wege stehen. mehr...

  • Stolzenburger Heimattage im Rahmen des Siebenbürgischen Kultursommers

    30. August 2022 [HOG-Nachrichten]
    Die Stolzenburger Heimattage haben vom 5.-7. August im Rahmen des Siebenbürgischen Kultursommmers 2022 stattgefunden und gehalten, was sie versprochen haben: Ein makellos blauer Himmel strahlte mit freudig gutgelaunten Menschen um die Wette. Das Wort über die Heimat ist wahr: Bei den zahlreichen Begegnungen und Gesprächen vor heimischer Kulisse geht einem das Herz auf und der Geist entfaltet sich, denn die Menschen haben viel zu erzählen und noch mehr zu erinnern, sowohl Fröhliches als auch Nachdenkliches. mehr...

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Zeitungsseiten (gedruckte Ausgabe)

  • Folge 16 vom 16. Oktober 2023, S. 10

    [..] elt (Deichsel am Pferde/Ochsenwagen), so dass sich die äußeren Schalen (de Îlen) vollständig von den Fasern lösten. Die Îlen wurden nicht weggeworfen, sondern landeten als Brennmaterial beim nächsten Brotbacken im Backofen. Nun wurden die von den Schalen befreiten Fasern durch einen groben Kamm, die ,,Heichel", gezogen. Was hierin hängen blieb, war de Kråtz. Diese fand Verwendung als Putz- und Spüllappen oder als Dämm- und Verpackungsmaterial für den Transport von zerbrechlic [..]

  • Folge 14 vom 11. September 2023, S. 23

    [..] beim Schützenfest. Foto: Annemarie Schuster Das Hochzeitspaar: die Jugendtanzgruppen Heidenheim und Biberach stehen Spalier. Foto: Hans-Martin Bensch Kreisgruppe Lörrach: geselliges Zusammensein beim Brotbacken. Unser vielfältiges Backergebnis. Foto: Johann Weimer Trachtenträger der Kreisgruppe Reutlingen ­ Metzingen ­ Tübingen auf dem Vinzenzifest in Wendlingen am Neckar. Foto: privat [..]

  • Folge 14 vom 12. September 2022, S. 24

    [..] der technischen Ausrüstungen, Zubereitung von Speisen sowie das ansprechende Herrichten und Schmücken des Gemeindesaales. Am Freitag, dem . August, startete dann planmäßig um . Uhr das Projekt ,,Brotbacken": Treffpunkt war der Weiß-Hof ,,Im Winkel", wo Dagmar Kenzel die zahlreichen Gäste begrüßte. Dann ging es zur nahen Backstube der Lenua E. auf ihren gepflegten Hof, wo sie den Sauerteig-Kartoffel-Brotteig mit bloßen Händen knetete und die Arbeitsschritte erläuterte. Wä [..]

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Mundart-Tonaufnahmen

Brot und Hanklich backen

Frau, 65 Jahre, aus Streitfort
Für das Brotbacken muss die Mulde, das Mehl und der Sauerteig vorbereitet werden. Morgens um 5, um 6 fängt man an mit dem Kneten. Danach wird der Backofen vorbereitet. Wenn der Teig aufgegangen ist, dann wird er eingeschossen. Nach 2 Stunden wird das Brot gewonnen und im Keller eingelagert. Ostern wird der Rahm, die Pflaumen und der Zimt vorbereitet. Dann wird Rahmhanklich gebacken und Pflaumenhanklich mit Zimt obendrauf. Die erste Hanklich wird gleich gezuckert und gegessen. Dazu gibt es einen Schnaps. [Aufnahme anhören »]
2:20 Minuten, 1.1 MB • Aufnahmejahr zwischen 1966 und 1975 - Veröffentlicht am 25. März 2019

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Forenbeiträge

  • Lachen uch Nodinken: Quergereimt - Quatsch mit Würze

    Erstellt am 17.03.2022, 11:20 Uhr von Kurt Binder

    Diese Story ist während eines akuten Anfalls von Quatscheritis entsprungen: Ich bin zerstreut Jawohl, das kann ich behaupten, und zwar in einem Ausmaß, den man sich kaum vorstellen kann. Wenn ich so durch die Gassen schlendere, weile ich in... [mehr]

  • Lachen uch Nodinken: Verrückte Welt

    Erstellt am 22.02.2022, 09:32 Uhr von Kurt Binder

    Hallo, liebe Forum-Freunde, wenn ihr heute bei eurem 5-km-Morgenlauf einem bärtigen alten Mann begegnet, der mit komischen Bocksprüngen einherhüpft, mit dem Kopf wackelt, in die Hände klatscht und „Metamorphose eines Kuchenteigs"... [mehr]

  • Saksesch Wält: Siebenbürgen Bauernbrot Rezept

    Erstellt am 23.09.2014, 12:48 Uhr von Transylvanian Saxon

    Das mit dem Papier, stimmt nicht ganz..... Meine Mutter, meinte, wenn das Papier dunkel braun wird, dann ist es die richtige Temperatur. Fing das Papier Feuer, war der Holz Backofen noch zu heiss. Sicherlich, wie auch bei der Hanklich, gibt es... [mehr]

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