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  • Der Batull steht hoch im Kurs

    31. Dezember 2015 [Verschiedenes]
    „Wenn ich wüsste, dass morgen die Welt unterginge, würde ich heute ein Apfelbäumchen pflanzen!“ Über 100 Siebenbürger Sachsen haben 2015 diesen Spruch, der Martin Luther zugeschrieben wird, beherzigt und einen einjährigen Batullapfelbaum gepflanzt, manche sogar zwei. mehr...
  • Backtradition wird in Biberach weitergegeben ...

    24. Dezember 2013 [Aus den Kreisgruppen]
    Unter dem Motto „Weihnachtsbacken für Jung & Alt“ wurden am 29. und 30. November 2013 in Biberach zum ersten Mal gemeinsam Plätzchen gebacken; dieses Mal nicht von Kindern, sondern von den Müttern und Großmüttern. Initiiert wurde das Backen von der Kulturrefe­rentin Astrid Göddert, unterstützt von den Frauenreferentinnen Hedwig Gödderth und Rosemarie Herbert, die nicht nur das Kulturgut, sondern auch die Backrezepte der Siebenbürgen Sachsen hegen und pflegen, sie an die nächste Generation weitergeben, in der Gemeinschaft backen und voneinander lernen wollen. mehr...
  • Koch-Rezepte zum Ausprobieren (2)

    27. August 2004 [Ältere Artikel]
    Mit dieser am 24. August gestarteten Serie wollen Karl-Heinz Hedrich, ein junger, erfolgreicher siebenbürgischer Koch aus Österreich, und Herbert Liess, der Schreiber dieser Zeilen, die Leser und Leserinnen mit neuen Kochideen und Küchenkreationen zum Ausprobieren anregen. Es werden Rezepte vorgestellt, die vorwiegend mit Früchten der Saison zubereitet werden – zum Teil rein vegetarisch, aber auch herzhaft deftig. Neben typisch siebenbürgischen Rezepten wird auch mal darauf hingewiesen, wie man Kraut einlegt, womit Palukes kombiniert werden kann und Ähnliches. Es wird eine große Vielfalt an Kochrezepten geboten, die mit ein wenig Eigeninitiative zu Hause zubereitet werden können. Sie sind für vier Personen gedacht und beinhalten Vorspeise, Hauptgericht und Nachspeise. mehr...

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Zeitungsseiten (gedruckte Ausgabe)

  • Folge 20 vom 20. Dezember 2015, S. 30

    [..] etzt noch, wo Batulläpfel waren, in welchem Tal oder Baumgarten. Wir hatten vor der Kolchose (C.A.P.) einen Weinberg, und ringsherum waren Akawetzen, Birnen, gelbe Zwetschen und Ringloten, - Sorten Pfirsiche und Apfelbäume. Es war von Frühjahr bis Herbst immer was zum Naschen auf dem Feld." Eine Siebenbürgerin erzählte mir am Telefon, dass ihr Mann ihr ins Krankenhaus immer Batull mitbrachte hatte, als sie als Wöchnerin dort lag, und dass sie den Geschmack nie vergessen wer [..]

  • Folge 20 vom 15. Dezember 2013, S. 19

    [..] Backfreudigen und backten Ischler, Vanillekränzchen, Spitzbuben, NonPlusUltra, Türmchen, Rumkugeln, Honigplätzchen, verschiedene Butterplätzchen, Brezeln, Vanillekipferl, Husarenkrapfen, Zedernbrot, Pfirsiche. Verwöhnt wurden die Bäckerinnen von Günther Göddert und Richard Mai, die dafür sorgten, dass das Geschirr in der Küche gespült wurde, dass die Plätzchen im Ofen nicht verbrannten und dass jeder Butterbrezeln und Punsch sowie später Wienerle mit Brötchen bekam. Bis spät [..]

  • Folge 12 vom 31. Juli 2004, S. 12

    [..] irsich: Stück Weinbergpfirsich, Weißwein, g Zucker, cl Pfirsichlikör, Saft einer / Zitrone. Zutaten für die Himbeersauce: g Himbeeren, g Zucker. Aus den Zutaten Fond kochen, die Pfirsiche blanchieren, schälen und entkernen. Die Pfirsi· ehe im hergestellten Fond einmal aufkochen, kalt stellen und etwas ziehen lassen. Himbeeren mit Zucker pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Pfirsiche aus dem Fond nehmen mit Rohmarzipan füllen und mit der Himbeers [..]

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Forenbeiträge

  • Lachen uch Nodinken: Altes Haus - Brücken in die Vergangenheit

    Erstellt am 25.06.2021, 10:49 Uhr von Kurt Binder

    Lausbubenstückel Eine bis aufs I-Tüpfelchen reale Begebenheit Um in Hermannstadt den andauernden Einquartierungen mit russischen Soldaten zu entkommen, zogen wir im Oktober 1944 von der Neustift, dem Hillchen, in die Salzgasse um. Es waren... [mehr]

  • Lachen uch Nodinken: Pali - Kultur - Sucht

    Erstellt am 26.02.2012, 17:17 Uhr von Stefesgerhard

    Hallo Koi, ziemlich spät meine Antwort, aber ein Tip für die Zukunft. Alle Früchte und speziell Steinobst enthalten in kleinen Mengen Blausäure (Cyanid) Die Steine/Kerne sind dabei wahre Speicher und die der Pfirsiche gehören dabei zu den... [mehr]

  • Lachen uch Nodinken: Ein schönes Gedicht

    Erstellt am 15.09.2011, 22:45 Uhr von Knuppes

    Herbstlied Bunt sind schon die Wälder, Gelb die Stoppelfelder, Und der Herbst beginnt. Rote Blätter fallen, Graue Nebel wallen, Kühler weht der Wind. Wie die volle Traube, Aus dem Rebenlaube, Purpurfarbig strahlt ! Am Geländer... [mehr]

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