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Folge 20 vom 15. Dezember 2016, S. 16

[..] . . Dezember JU GEND FOR UM / ÖS TE RR EIC H Siebenbürgische Zeitung Nachbarschaft Vöcklabruck Veranstaltungen: Auch heuer machten wir wieder beim Vöcklabrucker Kinderadvent mit unseren Baumstriezeln mit. Wir gehören sozusagen schon zum Standardprogramm und es gibt begeisterte Baumstriezel-Esser, die sogar eine halbstündige Fahrt nicht scheuen, um frische Baumstriezel zu erstehen. Am Freitag, den . Dezember (nachmittags), und am Samstag, den . Dezember (ganztägig) [..]

Folge 20 vom 15. Dezember 2016, S. 22

[..] estung Ulm waren wir auf den Besuch unserer Gäste vorbereitet. Eine Museumsführung und ein Vortrag über die siebenbürgischen Kirchenburgen, danach gemütliches Beisammensitzen bei Kaffee, Hanklich und Striezel standen auf dem Programm. Und ja, die Idee war gut! Gäste waren da und so konnte es losgehen! Begrüßt wurden die Gäste von unserer Kreisgruppenvorsitzenden Claudia Benkö. Passend zum Anlass hatte sie ihre siebenbürgische Tracht ,,angetan". In zwei Gruppen ging die Rei [..]

Folge 20 vom 15. Dezember 2016, S. 25

[..] ger Blaskapelle Herten mit Kapellmeister Heiko Ginsel stimmte die Gäste mit weihnachtlichen Liedern auf den Tag ein. Gleichzeitig wurden wenige Meter weiter von vielen Helfern rund um Stefan Jung Baumstriezel gebacken. Viele Siebenbürger statteten uns einen Besuch ab, tranken einen Kaffee, kosteten die Striezel und führten nette Gespräche. Ebenso gehören mittlerweile zahlreiche Nichtsiebenbürger zu unseren Stammgästen und ließen es sich nicht nehmen, unser leckeres Gebäck zu [..]

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Mundart-Tonaufnahmen

Baumstriezel für eine Hochzeit

Frau, 53 Jahre, aus Rosenau
Bei Hochzeiten wird noch Baumstriezel gebacken. Für die Köchinnen ist das keine leichte Arbeit. Es wird in mehreren Backöfen gebacken. Der Backofen wird dafür eigens präpariert, damit man den Baum drin drehen kann. Den Baum aus Eichenholz wärmt man am besten vorher ein bißchen an, sonst klebt der Teig fest. 3 Frauen sind pro Backstelle beschäftigt. Die erste "plätscht" dünne Teigstreifen auf den Baum, die zweite dreht am Baum, die dritte schmiert Butter und streut Zucker auf den Striezel. Bei einer Hochzeit freuen sich zwar alle auf den Baumstriezel, aber kaum einer weiß, wie sehr sich die Köchinnen damit rumplagen. Es sind zwei Bäume vorhanden. Während der eine Striezel gebacken wird, wird der zweite vorbereitet. Nach dem Backen wird der Baum mit einem Ende auf ein Papier aufgeschlagen, damit der Striezel runterrutscht. Einmal klebte der Striezel auf dem Baum fest, weil das Mehl schlecht war. Es wird zwar noch Baumstriezel gebacken bei Taufen, Konfirmationen, Hochzeiten, gar zu Namenstagen und Geburtstagen. Es wird allerdings immer schwieriger, weil nicht mehr viele Backöfen vorhanden sind. Für eine Hochzeit wird mit 40 kg Mehl gebacken. 3 Striezel pro kg. [Aufnahme anhören »]
4:31 Minuten, 2.1 MB • Aufnahmejahr zwischen 1966 und 1975 - Veröffentlicht am 2. März 2011

Von der Hochzeit

Frau, 33 Jahre, aus Langenthal
Eine Hochzeitsfeier ist eine recht umfangreiche Angelegenheit. Am Donnerstag werden die Zutaten gesammelt. Am Freitag wird die Hanklich und der Striezel gebacken sowie das Kraut und der Braten zubereitet. Am Samstag versammelt sich die Hochzeitsgesellschaft bei der Braut. Nach der kirchlichen Trauung wird das Brautpaar beschenkt. Danach geht es in den Saal und es wird gefeiert bis morgens um 6, manchmal sogar bis 10 oder 11. [Aufnahme anhören »]
2:07 Minuten, 1.9 MB • Aufnahmejahr zwischen 1966 und 1975 - Veröffentlicht am 15. März 2008

Wie der Baumstriezel gebacken wird

Frau, 50 Jahre, aus Wolkendorf bei Kronstadt
Früh aufstehen, Hefeteig vorbereiten, aufgehen lassen, auf Holzbäume wickeln und dann über dem Feuer drehen bis er schön rot ist. Manchmal hat man aber auch Pech beim Backen. Dann bekommt die Bäckerin mehr vom Striezel ab. [Aufnahme anhören »]
5:24 Minuten, 4.9 MB • Aufnahmejahr zwischen 1966 und 1975 - Veröffentlicht am 27. Dezember 2007

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