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Folge 15 vom 25. September 2017, S. 12

[..] t Vöcklabruck Kirchweihfest: Am . September fand unser Kirchweihfest im Siebenbürgerheim in der Dürnau statt. Am Sonntag um halb sechs Uhr starteten die Teigmacherinnen mit ihrer Arbeit für die Baumstriezel. Bereits um Uhr zog sich der Duft der ersten fertigen Striezel durch vor dem Heim und lockte erste Käufer. Um Uhr begann ja der Abendmahlsgottesdienst mit unserem Pfarrer Dr. Markus Lang. Nach dem Gottesdienst gab es das gemeinsame Mittagessen mit Grillfl [..]

Folge 15 vom 25. September 2017, S. 20

[..] ng in einer kurzen Ansprache auf das . Jubiläum von Tobsdorf ein. Bei heißen Temperaturen fanden sich alle Gäste auf dem Pfarrhof ein, wo der gemütliche Teil der Begegnung mit Kaffee, Hanklich und Striezel begann. Für die Kinder war gesorgt, jedes Kind konnte mindestens ein Glitzertattoo am Ende des Tages vorweisen. Dorfbewohner hatten einen großen Topf voll mit gekochtem Mais gespendet. Gegen Abend gab es dann noch eine wohlschmeckende scharfe Tokana direkt aus dem Kessel [..]

Folge 14 vom 10. September 2017, S. 22

[..] mutigendes Grußwort an die rund Gäste zu richten. Inzwischen hatten viele Kaffeedurst. Vor dem Eingang zum Kirchturmkeller konnte zum Kaffee die selbst gemachte, köstliche Hunklich sowie leckerer Striezel gekauft werden. Wer lieber etwas Herzhaftes essen wollte, konnte zwischen Zacusc- oder Fatt-Briut wählen. Dazu gab es wahlweise Wasser oder auch Bier. Der Erlös aus den Verkäufen ist für den Erhalt der über Jahre alten Kirche vorgesehen. Nachdem sich alle gestärkt ha [..]

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Mundart-Tonaufnahmen

Baumstriezel für eine Hochzeit

Frau, 53 Jahre, aus Rosenau
Bei Hochzeiten wird noch Baumstriezel gebacken. Für die Köchinnen ist das keine leichte Arbeit. Es wird in mehreren Backöfen gebacken. Der Backofen wird dafür eigens präpariert, damit man den Baum drin drehen kann. Den Baum aus Eichenholz wärmt man am besten vorher ein bißchen an, sonst klebt der Teig fest. 3 Frauen sind pro Backstelle beschäftigt. Die erste "plätscht" dünne Teigstreifen auf den Baum, die zweite dreht am Baum, die dritte schmiert Butter und streut Zucker auf den Striezel. Bei einer Hochzeit freuen sich zwar alle auf den Baumstriezel, aber kaum einer weiß, wie sehr sich die Köchinnen damit rumplagen. Es sind zwei Bäume vorhanden. Während der eine Striezel gebacken wird, wird der zweite vorbereitet. Nach dem Backen wird der Baum mit einem Ende auf ein Papier aufgeschlagen, damit der Striezel runterrutscht. Einmal klebte der Striezel auf dem Baum fest, weil das Mehl schlecht war. Es wird zwar noch Baumstriezel gebacken bei Taufen, Konfirmationen, Hochzeiten, gar zu Namenstagen und Geburtstagen. Es wird allerdings immer schwieriger, weil nicht mehr viele Backöfen vorhanden sind. Für eine Hochzeit wird mit 40 kg Mehl gebacken. 3 Striezel pro kg. [Aufnahme anhören »]
4:31 Minuten, 2.1 MB • Aufnahmejahr zwischen 1966 und 1975 - Veröffentlicht am 2. März 2011

Von der Hochzeit

Frau, 33 Jahre, aus Langenthal
Eine Hochzeitsfeier ist eine recht umfangreiche Angelegenheit. Am Donnerstag werden die Zutaten gesammelt. Am Freitag wird die Hanklich und der Striezel gebacken sowie das Kraut und der Braten zubereitet. Am Samstag versammelt sich die Hochzeitsgesellschaft bei der Braut. Nach der kirchlichen Trauung wird das Brautpaar beschenkt. Danach geht es in den Saal und es wird gefeiert bis morgens um 6, manchmal sogar bis 10 oder 11. [Aufnahme anhören »]
2:07 Minuten, 1.9 MB • Aufnahmejahr zwischen 1966 und 1975 - Veröffentlicht am 15. März 2008

Wie der Baumstriezel gebacken wird

Frau, 50 Jahre, aus Wolkendorf bei Kronstadt
Früh aufstehen, Hefeteig vorbereiten, aufgehen lassen, auf Holzbäume wickeln und dann über dem Feuer drehen bis er schön rot ist. Manchmal hat man aber auch Pech beim Backen. Dann bekommt die Bäckerin mehr vom Striezel ab. [Aufnahme anhören »]
5:24 Minuten, 4.9 MB • Aufnahmejahr zwischen 1966 und 1975 - Veröffentlicht am 27. Dezember 2007

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