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Artikel

  • Östlich köstlich: Einblick in die kasachische Küche

    12. April 2023 [Verschiedenes]
    Das vorliegende Buch „Anushka. Die junge osteuropäische Küche: vegetarisch & kreativ“ hat auf den ersten Blick mit Siebenbürgen oder Rumänien nichts zu tun. Die Autorin Ana Romas wuchs in der ehemaligen Sowjetrepublik Kasachstan auf, im kleinen Ort Katchiry am Ufer des Flusses Irtysh im äußersten Nordosten des Landes, und kam zwölfjährig nach Deutschland. Gerichte, Rezepte und Techniken in „Anushka“ weisen allerdings durchaus Parallelen zur siebenbürgischen Küche auf, auf die es sich einen Blick zu werfen lohnt. mehr...

  • Schweineschlachten in Rode

    31. Januar 2023 [Verschiedenes]
    Da unser Großvater Ludwig Roth (*1934) uns oft vom Schweineschlachten in Rode erzählt hatte, hegten wir schon lange den Wunsch mit ihm gemeinsam in die alte Heimat zu fahren, um dies einmal selbst mitzuerleben. Wir hatten auch gehört, dass man früher die Schweine überwiegend im Winter, in der Vorweihnachtszeit, schlachtete, was auch praktische Gründe hatte, da es im Sommer keine Kühlmöglichkeiten gab. Zudem hatten die Familien in den kalten Monaten mehr Zeit, da die Feldarbeit ruhte. Im Winter 2021 machten wir uns schließlich auf den Weg: Gerhard, Hermann, Thomas, Julius und Sarah Roth, gemeinsam mit unserem Vater bzw. Großvater Ludwig Roth. mehr...

  • Bibliophile Kostbarkeit: „Die Gesundheit ist ein köstlich Ding“

    30. August 2010 [Kulturspiegel]
    Kürzlich erschien im Schiller-Verlag Hermannstadt-Bonn ein Buch, das bereits durch seine äußere Aufmachung mit einem spätmittelalterlichen Gemälde auf dem Buchdeckel die Aufmerksamkeit vieler Bücherfreunde erregt. Blättert man in dem 384 Seiten umfassenden, Buch, eröffnet sich schon bei einem ersten Einblick eine überaus interessante Welt, die den Leser ins 16. Jahrhundert versetzt, obwohl manche Erkenntnisse des Buches auch heute genau so aktuell sind. mehr...

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Zeitungsseiten (gedruckte Ausgabe)

  • Folge 1 vom 15. Januar 2024, S. 24

    [..] en Kampest (ungar. Káposzta) heranreifen. Hat man fleißig in die Fludder geblasen ­ das macht den Kindern besonders viel Spaß ­, wird nach einigen Wochen aus dem Salzwasser, das lediglich mit Kroihn (Meerrettich), Kraiskretch (Dill) uch Eisebet [ai] (Bohnenkraut) gewürzt ist, die schmackhafte, saure Gech (Krautsuppe). Das naturbelassene Sauerkraut hat nicht nur Matrosen früher auf hoher See gegen Skorbut geholfen, sondern war seit jeher ein wichtiger Bestandteil der siebenbür [..]

  • Folge 3 vom 20. Februar 2023, S. 24

    [..] kocht wurden, wurde abgegossen, um daraus eine Krensuppe zu machen, die am Abend verzehrt wurde. Diese enthielt unter anderem Hirn und Sauerkrautsaft. Außerdem gab es frische Kochwurst mit geriebenem Meerrettich. In der Zwischenzeit wurde das Fleisch für die Kochwurst durch den Fleischwolf gelassen. Das Fleisch für die normale Bratwurst wurde in einen extra Topf gegeben. Beides wurde mit Gewürzen und zuvor gepresstem Knoblauch vorbereitet und anschließend in die Därme gefüllt [..]

  • Folge 13 vom 10. August 2016, S. 11

    [..] r noch nie waren, begeisterte uns beim ersten Anblick. Das Hügelland, einst Vulkane, rund um Bad Gleichenberg, sanft und fruchtbar, geprägt von ausgedehnten sattgrünen Mais- und Kürbisfeldern, wo der Meerrettich zur Höchstform gedeiht, wo Holunderplantagen und nicht zuletzt Weinberge reiche, hochwertige Produkte hervorbringen, erinnerte uns sofort an Siebenbürgen. Die bewundernswert gepflegten Streusiedlungen erfreuten das Auge. Der Aufenthalt in unserem Vier-Sterne-Hotel mit [..]

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