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  • Siebenbürgisch-Sächsische Jugend in Baden-Württemberg: Wir machen es wie „die Alten“

    4. April 2024 [Jugend]
    In den vergangenen Monaten haben wir, die Siebenbürgische-Sächsische Jugend in Deutschland (SJD), Landesgruppe Baden-Württemberg, hart daran gearbeitet, die wertvolle kulturelle Tradition unserer Vorfahren zu bewahren und an die kommenden Generationen weiterzugeben. Unsere tiefe Verbundenheit mit unseren siebenbürgischen Wurzeln hat uns angetrieben, uns mit Leidenschaft und Engagement für den Erhalt und die Pflege dieser Traditionen einzusetzen. Diese Bemühungen zeigen nicht nur unseren Respekt für die Vergangenheit, sondern auch unseren starken Wunsch, die Identität und das Erbe unserer Gemeinschaft am Leben zu erhalten. mehr...

  • Preisgekrönte Schülerarbeit: Bildergalerie Siebenbürgisches Menü mit Krautwickeln und Krapfen

    21. Dezember 2023 [Jugend]
    Herzlich beglückwünschen wollen wir Andreas Zeck für den Gewinn eines Hauptpreises beim diesjährigen Schülerwettbewerb "Unsere Nachbarn im Osten", ausgerichtet an den Schulen in Baden-Württemberg (diese Zeitung berichtete). Andreas aus der Klasse 5 des Albert-Einstein-Gymnasiums in Reutlingen hat für sein „Siebenbürgisches Menü – Rezept und Bildergalerie zur Herstellung von Krautwickeln und Krapfen“ in der Kategorie "Schreiben und Gestalten - Eine kulinarische Reise" den Hauptpreis erhalten. mehr...

  • Die Hanklich – ein Hefefladen? Gedanken über unser siebenbürgisches Festtagsgebäck - mit Rezept

    10. Dezember 2023 [Verschiedenes]
    Eigentlich sollte ich nicht über Begrifflichkeiten nachdenken, aber intuitiv finde ich die immer wieder angetroffene Definition „Hefefladen“ oder „Hefeteigfladen“ für unser siebenbürgisches Festtagsgebäck, die Hanklich, unzutreffend und irgendwie störend. Zwar sollte ich in meinem Alter wissen, dass Namen tatsächlich nur „Schall und Rauch“ sind und sie, die Hanklich, unter jedem anderen Namen genauso gut schmeckt. mehr...

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Zeitungsseiten (gedruckte Ausgabe)

  • Folge 6 vom 15. April 2024, S. 13

    [..] tergeschmack. Dieses Gebäck wird traditionell aus feinstem Mehl mit ,,Zeug" Hefe angesetzt. Es führte häufig zu Meinungsverschiedenheiten unter den Siebenbürger Sachsen, da jede Ortschaft ihr eigenes Rezept verwendete. Je nach Anlass wird die Hanklich süß oder herzhaft hergestellt. Manche schwören auf Rahmhanklich, andere mögen Butter- oder Grießhanklich. Dann gibt es noch herzhafte Variationen wie Kraut- oder Zwiebelhanklich und einige mehr. Sie wurde früher im gewölbten Leh [..]

  • Folge 5 vom 25. März 2024, S. 14

    [..] ert haben, für alle Presssack gemacht und auch davon durfte sich jeder etwas einsacken. Die Bratwurst wurde auf jeden aufgeteilt und wir haben über die Monate zu beidem sehr gutes Feedback zu unserem Rezept bekommen, also dabei sein lohnt sich allemal! Etwa drei Monate später setzten wir unsere Bemühungen zur Traditionsbewahrung mit weiteren Veranstaltungen fort. Am . März stand unser Osternachmittag auf dem Programm. Dieses Mal lag der Schwerpunkt auf dem traditionellen Eie [..]

  • Folge 20 vom 18. Dezember 2023, S. 24

    [..] edienten sich die Gäste an dem reichhaltigen Büfett. Auch in diesem Jahr gab es selbst gekochte Marmeladen ­ eine besser als die andere! An jeder Tasse lag ein kleiner Lebkuchen nach siebenbürgischem Rezept mit ausgefallener Verzierung. Nach der Stärkung begann das Kabarett: Die Künstlerin Andrea Volk war bereits vor zehn Jahren im Siebenbürger Haus in Herten, zum ,,Jubiläum" kam sie gerne mit ihrem neuesten Programm wieder und begeisterte die Frauen. In der Pause wurden die [..]

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Mundart-Tonaufnahmen

Brot, Hanklich und Striezel backen

Frau, 37 Jahre, aus Dunesdorf
Vierzehn Kilo Mehl ergeben fünf große Brotlaibe. Detailliert beschreibt die Sprecherin die Teigzubereitung, das Aufheizen des Backofens und das Backen des Brotes. Wenn der Backofen schon geheizt ist, dann wird auch noch schnell eine Grieshanklich gebacken. [Aufnahme anhören »]
4:00 Minuten, 1.8 MB • Aufnahmejahr: 1970 - Veröffentlicht am 12. Dezember 2018

Landler Tracht und Speisen

Verkäuferin, 45 Jahre, aus Großau
Heutzutage trägt kaum noch jemand die Landlertracht. Die Tracht wird beschrieben. Die landlerische Nationalspeise ist der landlerische Kaiserschmarren, "Kou" genannt. Wer das Rezept dafür braucht sollte in die Aufzeichnung reinhören und dem Landlerischen mächtig sein. [Aufnahme anhören »]
2:49 Minuten, 1.3 MB • Aufnahmejahr: 1968 - Veröffentlicht am 19. Februar 2011

Hühnerfedern statt Thermometer beim Backofen

Frau, 72 Jahre, aus Bußd bei Mediasch
Das Brot wird selbst gebacken. Beim Brot backen wird auch Hanklich gemacht. Hanklich mit Kartoffel, Zwiebel oder gedünstetem Kraut. Zu den "Heiligen Tagen" machen sie "feinen" Rahmhanklich. Zum Hanklich wird auch gerne ein Pali getrunken. Der Apfelhanklich wird im Blech gebacken weil der Wasser lässt. Hühnerfedern werden auf den Backofen gelegt um die Hitze im Backofen im Auge zu behalten. [Aufnahme anhören »]
0:59 Minuten, 0.9 MB • Aufnahmejahr zwischen 1966 und 1975 - Veröffentlicht am 28. Januar 2011

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