SbZ-Archiv - Stichwort »Estragon Suppe«

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Zur Suchanfrage wurden 2 Zeitungsseiten gefunden.

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  Folge 17 vom 1. November 2021, S. 8

  [..] roten Krawatte heimkam, stand eine Pfefferkrautsuppe auf dem Tisch. Wir sind schon vor vielen Jahren ausgewandert. Die Siebenbürger haben ihr Pfefferkraut mitgenommen, pflegen und hüten es. Es wird von Siebenbürger zu Siebenbürger weitergegeben. Ich hatte Angst um mein Pflänzchen und versuchte, es zu vermehren und an unterschiedliche Gartenfreunde weiterzugeben. Irgendwann merkte ich, dass es Estragon war. Noch später entdeckte ich, dass es Französischen Estragon gibt, der u [..]

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  Folge 5 vom 15. Mai 1961, S. 7

  [..] s gekochten Rindfleisches allerlei Abwechslung in seinen Speisezettel bringen. Vor der Verwendung wird es von Haut und Knochen befreit. Heimische Rezepte: Rindfleisch mit., Guß: Oberfläche mit abgekochtem Ei bestreichen. Mit etwas Butter und dem Rest, des Eies verrührt man fein gehackten Zwiebel, Betram (Estragon), Petersilienlaub, Knoblauch und Gr. Semmelbrösel. Das Fleisch damit überziehen und in der Röhre rasch hellgelb überbraten. In Stücke schneiden, anrichten und den [..]