Das Müllerhandwerk
Mann, 62 Jahre, aus Gergeschdorf
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Dauer ca. 14:26 Minuten
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Es wird gesagt, daß das Maismehl der Wassermühlen besser gewesen sei, als das Mehl, das von den elektrischen Mühlen gemahlen wurde. Der Sprecher liefert dafür auch eine plausible Erklärung: wird das Korn zu schnell gemahlen, dann erhitzt es sich und das Mehl verliert an quellfähigkeit. Wichtig ist auch die Beschaffenheit des Mühlsteins und seine "Haarung".
Aufnahmejahr: 1973 - Veröffentlicht am 24. März 2011
Schlagworte: Arbeit, Handwerk, Mühle
Aus Mitteln des Bayerischen Staatsministerium für Arbeit und Sozialordnung, Familie und Frauen gefördert.
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