Hallo Bertacco,
hab im Heimatbuch von Tschippendorf eine Suppe namens Hochzätstongkes (Hochzeitstunke) gefunden.
Gleiche Menge Rind- und Schweinefleisch würfelig schneiden und anbraten. Das Rindfleisch mit Wasser aufgießen, salzen, pfeffern und zunächst 20 Minuten dünsten. Dann auch das Schweinefleisch dazugeben und beides unter reichlicher Beigabe von Knoblauch weich dünsten. Mehl mit Sauerrahm vermischen und ins Fleisch einrühren, die entstandene Soße mit Schlagobers (Sahne) noch verfeinern. Dazu ist man Brot, das in die Soße eingetunkt wird.
Tschippendorf - Nachrichten
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Hallo zusammen,
ich bin schon lange auf der Suche nach einem Rezept von einem Gericht welches meine Mutter und Großmutter öfter gemacht haben.
Es hatte den Namen (ich kann es nur aus der Erinnerung schreiben...) Hochtsetstunke.
Wenn ich mich recht erinnere war es Rindfleisch in gulaschgroßen Stücken, dass in viel weisser Soße mit Kartoffeln oder auch nur mit Graubrot serviert wurde. Es war keine Meerrettichsoße.
Vielleicht kennt jemand dieses Rezept?
ich bin schon lange auf der Suche nach einem Rezept von einem Gericht welches meine Mutter und Großmutter öfter gemacht haben.
Es hatte den Namen (ich kann es nur aus der Erinnerung schreiben...) Hochtsetstunke.
Wenn ich mich recht erinnere war es Rindfleisch in gulaschgroßen Stücken, dass in viel weisser Soße mit Kartoffeln oder auch nur mit Graubrot serviert wurde. Es war keine Meerrettichsoße.
Vielleicht kennt jemand dieses Rezept?
Ich suche hier Auswanderer aus Tschippendorf und um liegender Dörfer sowie Nachkommen
Von Ihnen. Etwas zu meiner Person ich bin 45 Jahre meine Großeltern kamen aus Tschippendorf meine Mutter ist in Österreich Geb. Und ich hier in Deutschland mein Wunsch ist das wieder zu beleben was in Siebenbürgen über 800 Jahre geklappt hat. Das scheint sich jetzt in knapp 60 Jahre soweit zu ändern. Das sich das was die Siebenbürger früher ausgezeichnet hat durch heute Anpassung selbst zerstört. Anpassung ist gut und wichtig aber man sollte nicht vergessen woher man kommt und wer man ist. Nun ich könnte hier noch viel schreiben aber ich finde jeder sollte mal tief in sich rein hören ob man alles über Bord werfen soll was es früher gab. Wie die Handarbeiten, Essen, Ausflüge, Bälle und die Jugend hatte auch immer was zusammen.
Von Ihnen. Etwas zu meiner Person ich bin 45 Jahre meine Großeltern kamen aus Tschippendorf meine Mutter ist in Österreich Geb. Und ich hier in Deutschland mein Wunsch ist das wieder zu beleben was in Siebenbürgen über 800 Jahre geklappt hat. Das scheint sich jetzt in knapp 60 Jahre soweit zu ändern. Das sich das was die Siebenbürger früher ausgezeichnet hat durch heute Anpassung selbst zerstört. Anpassung ist gut und wichtig aber man sollte nicht vergessen woher man kommt und wer man ist. Nun ich könnte hier noch viel schreiben aber ich finde jeder sollte mal tief in sich rein hören ob man alles über Bord werfen soll was es früher gab. Wie die Handarbeiten, Essen, Ausflüge, Bälle und die Jugend hatte auch immer was zusammen.
