In der Streitforter Speckkammer, die in der Kirchenburg integriert ist befindet sich der Speck der Streitforter Siebenbürger Sachsen. Er wurde in die Speckkammer gebracht, nachdem der Speck mit Streitforter Salzwasser eingelegt und anschließend geräuchert wurde. Unter der Hausnummer kam der Speck in die Speckkammer zum aufbewahren. Man durfte seinen eigenen Speck nur dann abholen, bevor um 08.00 Uhr (Morgengeläut) und 19.00 Uhr (Abendglockengeläut)die Glocken geläutet wurden. Man schnitt, dann vom eigenen Speck ab, wieviel man benötigte und stempelte es nach dem Abschnitt mit einem Stempel aus Eisen ab. Jeder Bewohner, Bauer hatte einen eigenen Stempel mit seinem eigenen Zeichen, Wappen oder Hauszahl.

Foto: M.D.