SbZ-Archiv - Stichwort »Krauteinlegen«

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Zur Suchanfrage wurden 2 Zeitungsseiten gefunden.

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  Folge 18 vom 20. November 2018, S. 18

  [..] ebenbürger Wurst, Polenta und ordentlich Soße zum Tunken dazu. Nichts für Diätfanatiker! Ein Teil der Würste wurde wieder leicht geräuchert ­ ein Novum für so manchen ,,Frischling". Die Anleitung zum Krauteinlegen war ebenfalls ein Fixpunkt an diesem Tag: Nachbarmutter Sonja Lehner erklärte, wie sie das Kraut einlegt, und verteilte ,,Gaich" (Lake vom letzten eingelegten Kraut) als Kostprobe. Und wie bei jeder Veranstaltung geht nichts ohne die fleißigen Helferinnen im Hinterg [..]

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  Folge 16 vom 15. Oktober 1969, S. 6

  [..] elüfteten Speiseschränken bei --°C aufbewahrt werden. Durch zu kühle Lagerung entsteht bitterer Geschmack (z. B. auch Zitronencreme im Kühlschrank!) Ecke der Hausfrau Eingelegte Krautköpfe Das für Krauteinlegen bestimmte Faß brüht man - mal mit kochendem Wasser aus und stellt es auf hohen Holzschwellen, mit der Pipe nach vorne auf. Die Krautköpfe werden von den fehlerhaften, losen Außenblättern befreit, der Strunk wird mit einem spitzen Messer ausgehöhlt und fest mit Sal [..]