SbZ-Archiv - Stichwort »Presssack Mit«

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Folge 5 vom 25. März 2024, S. 14

[..] n wir am Ende des Tages insgesamt Kilogramm Fleisch verarbeitet. Wir bedanken uns bei allen Teilnehmern, die dabei waren, und freuen uns schon aufs nächste Mal! Ein besonderer Dank gilt Christoph Ludwig, unserem Landesjugendleiter, und seinen Eltern, die uns tatkräftig unterstützt haben. Seine Mutter hat, während wir uns um die Bratwurst gekümmert haben, für alle Presssack gemacht und auch davon durfte sich jeder etwas einsacken. Die Bratwurst wurde auf jeden aufgeteilt un [..]
Folge 2 vom 29. Januar 2024, S. 9

[..] einerten. Währenddessen kümmerte sich Caroline Fernolend darum, den wissbegierigen Frauen das Putzen der Därme zu zeigen. Gemeinsam mit ihrer Unterstützung wurden die Därme und der Magen gereinigt, mit denen man Wurst und Presssack herstellt. Die Füllung dieser wurde von den Männern in der Küche vorbereitet. In der Zwischenzeit kneteten die Bäckerinnen fleißig Teig für Brote und Hanklich. Der Teig für die Butterhanklich wurde über die gesamte Breite des Tisches ausgerollt, mi [..]
Folge 7 vom 5. Mai 2021, S. 3

[..] rillfesten des Kreisverbandes Nürnberg als auch in anderen Kreisgruppen in Bayern und Baden-Württemberg angeboten. Sie beliefern alljährlich beim Heimattag in Dinkelsbühl verschiedene Grillstände. Bratwurst, Mici, Presssack, Kochwurst, Pariser, Grieben, Salamis, Speck, Haxen, Rippchen, Deckelchen, Schaf- und Kuhkäse (Ca, Urd, Telemea), Halva, Rahat, Pufulei, rumänische Weine u.v.m. können vorbestellt werden. Eine Übersicht der Produkte finden Sie auf der Homepage: www.metzger [..]
Folge 19 vom 5. Dezember 2017, S. 11

[..] mber können wir, allein oder besser noch mit Freunden, zum Kaffee unsere wunderbaren Plätzchen genießen (Greta Garbo, Zitronen- oder Karamellschnitten, Szekler Kuchen, Doboschtorte ...) Zudem gibt es Deftiges wie Presssack, Bratoder Leberwurst, Grieben. Metzgereiprodukte bitte eine Woche vorher auf Anrufbeantworter unter: ( ) vorbestellen. Gemütlicher wird es ab . Uhr, wenn die Original Siebenbürger Blasmusik München für Stimmung sorgt. Tischreservierungen [..]
Folge 3 vom 20. Februar 2012, S. 9

[..] der Speck wurde teils geräuchert und teils zu Griebenfett geschmolzen. Viele Würste wurden ebenfalls geräuchert; so waren die Würste und manche Fleischstücke noch etwa ein halbes Jahr in der kühlen Speisekammer haltbar. Der Speckvorrat reichte meist fürs ganze Jahr. Aus Haut und Kopffleisch wurde Presssack gekocht, Schnauze, Schultern und Füße wurden eingesalzen oder zu Sülze verarbeitet. Das Rückgrat und andere Knochen sowie das Rippenfleisch wurden beim Suppenkochen verwend [..]
Folge 3 vom 20. Februar 2012, S. 30

[..] meln (Grieben) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ., ¤ kg Sauerkraut (Kopf oder gehobelt) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ., ¤ Leberwurst, Blutwurst, Presssack mit Fleischstücken, Schinken, Speck geräuchert, Knoblauchsalami, Schafskäse (Telemea), ,,Cacaval", ,,Burduf"Käse, hausgemachtes Sauerkraut in Köpfen und gehobelt, Krautsuppe (Gech natur), mit Kraut gefüllte Paprika, Oliven, ,,Icre", eingelegte grüne Tomaten (Gogonele), [..]
Folge 1 vom 15. Januar 2012, S. 30

[..] meln (Grieben) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ., ¤ kg Sauerkraut (Kopf oder gehobelt) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ., ¤ Leberwurst, Blutwurst, Presssack mit Fleischstücken, Schinken, Speck geräuchert, Knoblauchsalami, Schafskäse (Telemea), ,,Cacaval", ,,Burduf"Käse, hausgemachtes Sauerkraut in Köpfen und gehobelt, Krautsuppe (Gech natur), mit Kraut gefüllte Paprika, Oliven, ,,Icre", eingelegte grüne Tomaten (Gogonele), [..]
Folge 20 vom 20. Dezember 2011, S. 42

[..] meln (Grieben) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ., ¤ kg Sauerkraut (Kopf oder gehobelt) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ., ¤ Leberwurst, Blutwurst, Presssack mit Fleischstücken, Schinken, Speck geräuchert, Knoblauchsalami, Schafskäse (Telemea), ,,Cacaval", ,,Burduf"Käse, hausgemachtes Sauerkraut in Köpfen und gehobelt, Krautsuppe (Gech natur), mit Kraut gefüllte Paprika, Oliven, ,,Icre", eingelegte grüne Tomaten (Gogonele), [..]
Folge 19 vom 30. November 2011, S. 30

[..] meln (Grieben) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ., ¤ kg Sauerkraut (Kopf oder gehobelt) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ., ¤ Leberwurst, Blutwurst, Presssack mit Fleischstücken, Schinken, Speck geräuchert, Knoblauchsalami, Schafskäse (Telemea), ,,Cacaval", ,,Burduf"Käse, hausgemachtes Sauerkraut in Köpfen und gehobelt, Krautsuppe (Gech natur), mit Kraut gefüllte Paprika, Oliven, ,,Icre", eingelegte grüne Tomaten (Gogonele), [..]
Folge 18 vom 15. November 2011, S. 30

[..] meln (Grieben) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ., ¤ kg Sauerkraut (Kopf oder gehobelt) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ., ¤ Leberwurst, Blutwurst, Presssack mit Fleischstücken, Schinken, Speck geräuchert, Knoblauchsalami, Schafskäse (Telemea), ,,Cacaval", ,,Burduf"Käse, hausgemachtes Sauerkraut in Köpfen und gehobelt, Krautsuppe (Gech natur), mit Kraut gefüllte Paprika, Oliven, ,,Icre", eingelegte grüne Tomaten (Gogonele), [..]