SbZ-Archiv - Stichwort »Speck«

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Zur Suchanfrage wurden 1159 Zeitungsseiten gefunden.

  • Folge 4 vom 3. März 2026, S. 10

    [..] diese in der Hoffnung, einmal heimkehren zu können, Vertrauenspersonen zum Schutz übergeben. Ihr werdet euer Vieh in fremde Ställe begleiten, Haustiere ihrem Schicksal überlassen. Sogar der beliebte Speck wird in den Vorratstürmen der Kirche hängenbleiben und zum Fotomotiv in Blättern und Fernsehen als Merkmal sächsischer Tradition, als Kuriosität und zur Touristenattraktion in späteren Jahren werden. In großer Eile werdet ihr die Gräber mit Betonplatten versiegeln, da niema [..]

  • Folge 2 vom 3. Februar 2026, S. 6

    [..] mein Schneider Großvater auf mich. Während meiner Aufenthalte als Kind bei meinen Großeltern in Komlosch erkannte ich bald, dass seine Just-Oma, meine Urgroßmutter, mittwochs kein Fleisch, Wurst oder Speck aß. Sie hatte geschworen, an dem Wochentag, an dem alle ihre deportierten Enkelkinder wieder zuhause sind, ein Leben lang kein Fleisch mehr zu essen. Der . November , als mein Vater als letztes Enkelkind ­ äußerlich unversehrt ­ nach Hause kam, war ein Mittwoch. Der V [..]

  • Folge 2 vom 3. Februar 2026, S. 17

    [..] sdorf, Burghalle an Waltersdorf vorbei über Großschogen nach Passbusch. Im Schloss Telleki war ein leckeres Vorspeisen-Büfett angerichtet: hausgemachte Brat- und Leberwurst, Sülze, Grieben, Schinken, Speck, Schnitzel, Auberginensalat, Käse, leckeres Hausbrot, dazu Glühwein, Wein, Bier und nichtalkoholische Getränke. Zu diesem Imbiss hatten Kuratorin Katharina Borsos aus Bistritz und Ehemann Raul eingeladen. Es folgte eine Schlossführung. Danach ging es in den Gemeindesaal von [..]

  • Folge 1 vom 20. Januar 2026, S. 19

    [..] damoi" (bald könnt ihr wieder heim), schöpften sie kräftemobilisierende Hoffnung in den leidvollen Zeiten. Jeder von ihnen freute sich auf etwas Besonderes am Ende des Wartens: Ich kann im Kirchturm Speck holen, bald weht mir der Duft von frischen Heu um die Nase, ich kann die Kirchenglocken hören, ja sogar den Lindenbaum riechen, mit meiner Familie am Tisch sitzen, wie früher. Und doch war jeder individuelle Wunsch Teil einer tragenden Tradition, eines hilfreichen Netzwerke [..]

  • Folge 20 vom 16. Dezember 2025, S. 18

    [..] Für sie war sie kein Essen ­ sie war Heimat auf dem Teller. Als Metzgereien später nach und nach verschwanden, ließ Motter sich nicht beirren. Sie kaufte das Fleisch roh, mischte es mit geräuchertem Speck, Wasser, Salz ­ und so viel Knoblauch, dass der Duft tagelang im Haus stand. Alles kam in die große weiße Emailleschüssel, der heilige Kelch ihrer Küche, und wurde wie Hefeteig geknetet. Dann durch den alten Fleischwolf gedreht, dessen Holzkurbel längst glattpoliert war. Un [..]

  • Folge 19 vom 2. Dezember 2025, S. 24

    [..] rde das Schwein, das eigens beim örtlichen Bauern bestellt wurde, weiter zerlegt. Unter der fachkundigen Anleitung von Sabine und Oskar Christel lernten die Teilnehmer, wie man das Fleisch für Wurst, Speck und weitere Spezialitäten verarbeitet. Die Arbeit war anspruchsvoll, aber lohnend: Die Knochen wurden ausgelöst, das Fleisch zu feiner Wurst verarbeitet, der Speck in Grieben und Schmalz ausgelassen. Ein Teil des Griebenschmalzes wird beim Katharinenball und bei der Braucht [..]

  • Folge 19 vom 2. Dezember 2025, S. 25

    [..] her Tracht, sondern als Hexen. Die Frauen der Tanzgruppe haben ein vielfältiges Repertoire an Spaßtänzen. Für den Auftritt an diesem Abend hatten sie sich für einen Tanz zu dem Lied ,,Schüttel deinen Speck" von Peter Fox entschieden. Nach ihrem gelungenen Auftritt tobte der Saal. Ein weiterer Höhepunkt des Abends war der Auftritt der Projektgruppe ,,Siebenbürger Nordlichter". Diese Projektgruppe hatte für einen Besuch bei der Kreisgruppe Landshut im September zwei Shanty [..]

  • Folge 17 vom 28. Oktober 2025, S. 30

    [..] äsern stärkte man sich mit einem Schoppen Riesling. Auch die selbst gebackenen Brezeln fanden guten Anklang. Endlich, nach einer Stunde erreichte man den Sammelplatz. Hier warteten der ,,evangelische Speck" (gemahlener Speck mit Zwiebel und Ei), Käse und frisches Brot sowie erfrischende Getränke. Am Abend genoss man nochmal ein siebenbürgisches (rumänisches) Essen: ,,Gulasch im Ceaun" (Kupferkessel) und dazu ,,Palukes" (Polenta). Am Montagmorgen hieß es dann endgültig Verabsc [..]

  • Folge 16 vom 7. Oktober 2025, S. 4

    [..] erfester Kleidung und eigenen Gartenscheren, zogen sie motiviert in die Rebzeilen. Auch für das leibliche Wohl war gesorgt. Nach sächsischer Tradition wurde nach getaner Arbeit in Zehen geschnittener Speck ­ der sogenannte Båflisch ­ rustikal über offenem Feuer gegrillt. Auf Holzstöcken aufgespießt, entfaltete er seinen herzhaften, ursprünglichen Geschmack. Mit den frisch gelesenen Trauben ging es für einige Teilnehmer im Pferdewagen zurück zum Hof. Dort durften die Jugendlic [..]

  • Folge 16 vom 7. Oktober 2025, S. 11

    [..] gemeldete Gäste mit einer Vielzahl sächsischer und rumänischer Köstlichkeiten verwöhnt: angefangen mit einer leckeren Geschniddendoichsup und Weinsuppe über Schweinebraten, Frikadellen, Evangelischem Speck, Vinete und Zacusc und weiteren leckeren Aufstrichen bis hin zu den lokalen Spezialitäten Bakenheonklich und Grävenheonklich, Kroppen und vielem mehr. Nach dem reichhaltigen Essen bot ein abwechslungsreiches Programm vielfältige Einblicke in die Kultur und Geschichte des Or [..]