Anmerkungen zum Text, Worterklärungen

Åf det Däschak – auf die Tischecke Zur Etymologie des Wortes Paleoks: Im „Siebenbürgisch-Sächsischen Wörterbuch, Achter Band N-P“, Bukarest; Köln Weimar Wien, 2002, wird unter dem Stichwort Palukes erklärt: „In Wasser gekochter Brei aus Maismehl, früher auch aus Buchweizenmehl … als Speise für Mensch und Tier.“ (S. 233). Zur Herkunft des Wortes heißt es: „Herk. Ungeklärt; vgl. dazu ung. Puliszka Maisbrei, Maiskuchen … die lautl. Umformung ist nicht nachzuvollziehen.“ (S. 234). Gleiches dürfte wohl auch für das aus dem Italienischen stammende Polenta gelten. Dazu „Knaurs Herkunftswörterbuch“, München, 1982: „Gericht aus Maisgrieß; aus lat. polenta ,Gerstengraupen‘“ (S. 382).

In übertragener Weise auf einen Menschen bezogen, ist dessen Bezeichnung als Paleoks ein Hinweis auf Schwäche und hat eine negative Bedeutung. Bei Waadt sind mit klien Paleoksen hingegen in scherzhafter Weise, fast liebevoll, Kinder gemeint. Paleoks hat auch einen emotionalen Bezug. Neben den kulinarischen tritt mindestens ebenso stark der Erinnerungswert. Damit verbunden ist dann auch eine Projektion in die Vergangenheit. Und damit in die dörfliche Selbsterzeugergesellschaft: Selbst gesäter und geernteter Mais, vom eigenen Acker zum Einlegen geholte Krautköpfe und det Flieschken nicht aus Massentierhaltung, sondern vom eigenen im Stall mit Auslauf liebevoll und tiergerecht aufgezogenen Schwein. Das klingt nicht nur idyllisch, sondern ist es auch. Seien wir aber dankbar, dass es auch heute Lebensmittel gibt, die man guten Gewissens genießen und dafür „Ernte-danken“ kann.