SbZ-Archiv - Stichwort »Hefeteig«

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Folge 7 vom 29. April 2024, S. 18

[..] en). Bereits um . Uhr traf sich eine Gruppe von acht Frauen und einem Mann im Haus Siebenbürgen. Elisabeth Schuster, die Dozentin, hatte viele Tipps für uns. Die Zutaten wurden vorbereitet und der Hefeteig wurde hergestellt. In der Wartezeit wurde gemeinsam gefrühstückt. Dabei tauschte die Gruppe ihr Wissen über das Hanklichbacken aus. In einem Dorf wurde die Hanklich mit sauren Gurken oder Sauerkraut gegessen. Viele Dörfer in Siebenbürgen hatten ihre eigenen Rezepte für d [..]
Folge 19 vom 4. Dezember 2023, S. 12

[..] inem Abhandenkommen Die Hanklich ein Hefefladen? Eigentlich sollte ich nicht über Begrifflichkeiten nachdenken, aber intuitiv finde ich die immer wieder angetroffene Definition ,,Hefefladen" oder ,,Hefeteigfladen" für unser siebenbürgisches Festtagsgebäck, die Hanklich, unzutreffend und irgendwie störend. Zwar sollte ich in meinem Alter wissen, dass Namen tatsächlich nur ,,Schall und Rauch" sind und sie, die Hanklich, unter jedem anderen Namen genauso gut schmeckt. Zugegebe [..]
Folge 9 vom 12. Juni 2023, S. 27

[..] rerin der Kreisgruppe Rheinhessen, wurde eine regelrechte ,," für die einzelnen Arbeitsschritte zur Baumstriezelherstellung, ähnlich einem Fließband, eingerichtet. Auch die erste Portion Hefeteig hatte Rosina vorsorglich schon am frühen Morgen vorbereitet, so dass die Teilnehmenden des Workshops gleich mitten ins Geschehen einsteigen konnten. Um genügend Nachschub an Hefeteig zu haben, knetete Rosina unter den staunenden Blicken der Mitmachenden aus den klassisch [..]
Folge 6 vom 12. April 2023, S. 14

[..] Backvergnügen. Das Rezept ist einfach: Mehl, Salz, Zucker, Hefe, Milch, Butter und Eier, mehr braucht es nicht. Es beginnt mit dem Teigkneten (wird aus Zeitgründen bereits am Vortag vorbereitet), den Hefeteig ausrollen und in Streifen schneiden, anschließend diese Streifen um die Holzrolle wickeln und ordentlich festklopfen, danach mit Butter bestreichen und in Zucker wälzen. Anschließend geht es ans Backen der Baumstrietzel, ans Drehen der Holzrollen über dem Holzkohlegrill, [..]
Folge 6 vom 12. April 2023, S. 15

[..] , an. Euer Vorstand Frauentreff mit Baumstriezel Am . März fand in der Oberen unser Frauentreffen statt. Dieses Mal hatten wir viel vorzubereiten, um Baumstriezel zu backen. Den Hefeteig hatten Gertrud Bredt und ich am Vortag gemacht und kalt gestellt. Er darf nicht aufgehen. Frau Bredt brachte die Backvorrichtung mit. Außer unseren Frauen hatte ich fünf Frauen aus der Nachbarschaft und zwei Frauen aus der Kirchengemeinde Ronsdorf eingeladen. Hannelor [..]
Folge 3 vom 20. Februar 2023, S. 24

[..] verglühten Funken handeln. Diese Bedeutung wird im vorliegenden Text durch eine zweite, bezaubernde ergänzt, da mit ,,Zinnebäckeltcher" offenbar auch die Kinder gemeint sind, denen Hiebes (Gebäck aus Hefeteig und Grieben) angeboten wird. Sofern die vorliegende gekürzte Fassung in anderen sächsischen Dörfern nicht bekannt war, hat der Stolzenburger Volksmund also getreu dem Motto ,,In der Kürze liegt die Würze" aus den vier Strophen des Originals von Schuster Dutz jeweils [..]
Folge 7 vom 5. Mai 2021, S. 19

[..] len das Rezept m. E. tatsächlich aus dem rumänischen Fernsehen stammt (vormals gab es die heutigen ,,Inspirationsquellen" wie das Internet noch nicht). Sehr begrüßenswert, dass je ein Grundrezept für Hefeteig und Mürbteig dabei ist, was für Anfängerinnen oder nicht sehr erfahrene Hobbybäckerinnen sehr hilfreich sein kann. Besonders willkommen ist die Beschreibung der Vorgehensweise, die jeder Aufzählung der Zutaten folgt. Neu für mich sind die Rezepte für Kastanientorte, Maif [..]
Folge 16 vom 10. Oktober 2019, S. 17

[..] . Florian" der Freiwilligen Feuerwehr Berkum am Stumpeberg, um nach alter Sitte gesellig zu grillen und gemütlich beisammen zu sein. Auch Vorfreude auf Baumstriezel kam auf, als diverse Schüsseln mit Hefeteig zum Vorschein kamen. Am Grill, der von unserem Vorsitzenden angefacht wurde, warteten wir mit unserem mitgebrachten Grillgut, hauptsächlich Mici, und es wurde darüber debattiert, bei welchem siebenbürgischen Metzger sie wohl am besten hergestellt werden. Es machte Sinn, [..]
Folge 12 vom 25. Juli 2018, S. 23

[..] ch meiner Mutter heißt er auch Prügelkrapfen es hat mit ,,prügeln" oder ,,Prügel beziehen" nichts zu tun, sondern ist in diesem Fall ein dickes Aststück gemeint, auch ,,der Baum", auf den die süßen Hefeteigstreifen spiralig gelegt werden, um dann auf einem Drehspieß über Holzkohlenglut, mit Butter und Zucker bestrichen/bestreut eine prächtige Karamell-Glasur zu bekommen. Dazu brauchte es früher für den ,,echten" Baumstriezel mehrere Helfer: Einer musste die Teigstreifen um [..]
Folge 6 vom 15. April 2018, S. 14

[..] kerinnen-Gruppe trafen sich kürzlich im Vereinsheim, um dem Geheimnis der Butterhanklich auf den Grund zu gehen. Mathilde Schneider hatte sich bereit erklärt, das Seminar zu leiten. Schnell wurde ein Hefeteig geknetet und das ,,Geschmiersel" aus gebratener Butter und Eiern hergestellt. Früher wurde im Backofen im ,,Backhaus" gebacken, wir benutzten einen herkömmlichen Backofen. Bald schon duftete es im ganzen Raum, und die erste köstliche Hanklich konnte angeschnitten werden. [..]