Wenn jemand die mici nicht mag...Muss er sie aber auch nicht kritisieren...
"Mici", wer kennt gute Rezepte ?
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Rezept von Carul cu Bere im Internet anfordern. Das Originalrezept ist hier entstanden.GEHÖRT WIEDER EINEM SACHS aus Sibiu.
Hier Link zu Carul cu Bere Bucuresti in Deutsch.
http://www.spiegel.de/fotostrecke/restaurant-caru-cu-bere-in-bukarest-bierpalast-mit-tradition-fotostrecke-118014.html
http://www.spiegel.de/fotostrecke/restaurant-caru-cu-bere-in-bukarest-bierpalast-mit-tradition-fotostrecke-118014.html
Da fehlen aber die exotischen (türkischen) Gewürze: Piment, Sternanis, Kümmel. Ich nehme immer Piment (enibahar), denn nur dann erinnern sie mich aromatisch an the real thing.
_Gustavo
_GustavoNach langem "experimentieren" habe ich endlich das (für mich) beste Rezept gefunden:
Mici pufoşi- Mititei de casă
Anstatt "supă de oase" (wie im Rezept beschrieben), nehme ich flüssiges "Lamm- Fond" aus dem Handel( 400 ml kosten ca 4,50 €, aber es lohnt sich).
Mici pufoşi- Mititei de casă
Anstatt "supă de oase" (wie im Rezept beschrieben), nehme ich flüssiges "Lamm- Fond" aus dem Handel( 400 ml kosten ca 4,50 €, aber es lohnt sich).
_GustavoInteressant: Das kennen wir Siebenbürger noch sehr gut.
"Wursten"- das letzte Abenteuer
"Wursten"- das letzte Abenteuer
Wer aus Fleisch Wurst macht, darf nicht zimperlich sein. Wursten ist das letzte Abenteuer der Selbstversorgung.
Irgendwann an diesem Abend, irgendwo in einer Halle auf dem dunklen Gelände des Berliner Großmarkts, werden wir etwas Dickflüssiges, das leuchtet wie Himbeersirup, in eine rosagraue Masse rinnen lassen und dabei zusehen, wie sie dunkelbraunrot wird wie sehr alter Bordeaux. So macht man Blutwurst: Indem man beherzt eine große Kanne frisches Schweineblut in Fleischbrei gießt. Ist die Blutwurst dann abgefüllt, aber noch nicht portioniert, ringelt sie sich in langen Naturdarm-Schläuchen über den Tisch. Wie eine exotische Schlange, nicht gezähmt in Styroporschälchen mit straffer Klarsichtfolie darüber. So, wie sie üblicherweise im Supermarkt liegt.
Da weiß man, was man isst.
Wie wär´s mit einem Pils dazu:
Die Erfindung des Pils? Reiner Zufall!
Die Erfindung des Pils? Reiner Zufall!
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