SbZ-Archiv - Stichwort »Mehl«

Zur Suchanfrage wurden 298 Zeitungsseiten gefunden.

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Folge 4 vom 4. März 2025, S. 4

[..] nis rufen. Die Repressalien der kommunistischen Machthaber, denen sich der Vater überlegen fühlte und dies auch zeigte, sollten sich noch lange auswirken. Nicht nur die Zuteilung von Brot, Zucker und Mehl wurde ihm verweigert, auch noch die Genehmigung für den Erwerb eines Sarges zu seiner Beerdigung wurde vom damaligen Bürgermeister abgelehnt. Es war wohl die letzte Möglichkeit, an ihm Rache zu nehmen und die Familie zu demütigen. Zum . Jahrestag der Deportation, haben wir [..]
Folge 20 vom 16. Dezember 2024, S. 3

[..] amilie singt mit: ,,Macht hoch die Tür" und ,,Es kommt ein Schiff geladen". In der folgenden Woche gehen die Frauen der Presbyter (Kirchenvorstand) von Haus zu Haus und sammeln Eier, Fett, Zucker und Mehl, ersatzweise auch Geld, ein. Eine Woche vor Weihnachten treffen sie sich wieder, jeweils mit einer Helferin, zum Keksbacken. Wo? Selbstverständlich in der geräumigen Küche des Pfarrhauses! Die Siebenjährige staunt schon wieder: Der große Küchentisch, sonst Mittelpunkt des Ra [..]
Folge 17 vom 28. Oktober 2024, S. 13

[..] ollten uns das Nötigste einpacken, das andere sollten wir dalassen, wir kämen in - Tagen wieder zurück. So haben wir uns schnell die nötigsten Kleider und Wäsche, etwas Kochgeschirr, zwei Säcke mit Mehl auf den Wagen geladen, in den Hof haben wir einen Sack Gerste geschüttet für die Schweine, Gänse und Hühner und wir hatten eine trächtige Sau, die in Tagen ferkeln sollte, zwei Stück einjährige zum Mästen und das dritte hatten wir vor Tagen dem Gemeindeschmied für [..]
Folge 15 vom 23. September 2024, S. 20

[..] anz Siebenbürgen war eine große Bühne und Großpold ein Teil davon. Der . August in Großpold war ein fester Termin in vielen Kalendern. Schon Tage zuvor begannen bei uns die Vorbereitungen. Aus kg Mehl, Eiern und kg Walnüssen haben unsere Bäckerinnen nach traditionellem Rezept Kugelhupf gebacken ein für Großpold typisches Hefe-Nuss-Gebäck, das früher zu Hochzeiten gereicht wurde. Die dafür benötigten großen alten Backformen aus gebranntem Ton sind gut gehegte Erbs [..]
Folge 13 vom 5. August 2024, S. 21

[..] , Gerätschaften und Zutaten, mitgebracht und aufgebaut. Nach kurzer Einweisung und Rezept-Verteilung ging es los, Dotter und Eiweiß wurden getrennt, Butter geschmolzen, Milch erhitzt, Hefe aufgelöst, Mehl und Zucker kamen dazu, so wurde der Teig vorbereitet. Während er ruhte und langsam aufging, wurde gemeinsam gefrühstückt. Nachdem der Teig genug geruht hatte, schnappte sich jeder sein eigenes Nudelholz, denn jeder durfte seinen eigenen Baumstriezel selber backen. Es wurde d [..]
Folge 8 vom 13. Mai 2024, S. 15

[..] aumstriezelbäcker" gleich mitten ins Geschehen einsteigen konnten. Um genügend Nachschub an Hefeteig zu haben, knetete Rosina unter den staunenden Blicken der Mitmachenden aus den klassischen Zutaten Mehl, Salz, Zucker, Hefe, Milch, Butter und Eier in einer großen Wanne in reiner Handarbeit und mit viel Muskelkraft die nächste Ladung Teig, der nun genügend Zeit zum Aufgehen hatte. Zwischenzeitlich wurden die Baumstriezelstangen vorbereitet, indem die hölzernen Baumstriezel-Bä [..]
Folge 6 vom 15. April 2024, S. 13

[..] r kurzen Pause stärken wir uns mit Kaffee, Tee und frischer Hanklich. Das Wort Hanklich kommt aus dem Althochdeutschen und beschreibt den Buttergeschmack. Dieses Gebäck wird traditionell aus feinstem Mehl mit ,,Zeug" Hefe angesetzt. Es führte häufig zu Meinungsverschiedenheiten unter den Siebenbürger Sachsen, da jede Ortschaft ihr eigenes Rezept verwendete. Je nach Anlass wird die Hanklich süß oder herzhaft hergestellt. Manche schwören auf Rahmhanklich, andere mögen Butter- o [..]
Folge 15 vom 25. September 2023, S. 17

[..] e: ,,Die Siebenbürger kredenzen wieder ihre Baumstriezel". Da sitzt jeder Handgriff, dass aus dem Teig die fertigen Baumstriezel unter den Augen der Zuschauer gebacken werden. Baumstriezel aus kg Mehl fanden so ihre Abnehmer. Für uns war das eine große logistische Herausforderung, zumal für jede der vier Schichten ungefähr Personen benötigt wurden, um die Baumstriezel an den Mann zu bringen. Nach dem Fest konnte eine positive Bilanz gezogen werden. Wir hatten trotz der [..]
Folge 14 vom 11. September 2023, S. 23

[..] n Elsass, danach der siebenbürgische Zwetschgenkuchen mit Zwetschgen aus dem Garten der Untchs und selbstverständlich die Hanklich. Nun folgte das Finale! Der Brotteig wurde portioniert, nochmals mit Mehl bestäubt, in Form gebracht und auf dem Brotschieber in den Ofen auf den Schamottstein gelegt. Einige Brote wurden mit Kohlblättern bedeckt, damit sie weniger verbrennen und ein ansprechendes Muster erhalten. Jedoch machte eine verbrannte Schicht die Brotlaibe länger haltbar. [..]
Folge 11 vom 10. Juli 2023, S. 19

[..] e Mittagszeit eine sehr leckere Jause. Die Herausforderung des Tages stellte die Zubereitung der Hanklich dar. Dabei handelte es sich nicht um die sehr geschickte Zubereitung des Teiges aus fünf Kilo Mehl von den Jugendlichen unter fachlicher Anleitung von Hanni. Statt eines Holzbackofens stand uns ein Konvektomat zur Verfügung, der sich nur widerstrebend darauf einließ, dieses ihm bislang womöglich unbekannte Gebäck herzustellen. Die ersten Exemplare wurden nicht nur sprichw [..]