Schlagwort: Kochen
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Siebenbürgische Küche in Heilbronn
Am 17. Januar fand in der Volkshochschule Heilbronn ein Kochseminar zur siebenbürgischen Küche statt. Die Veranstaltung war die erste des frisch gewählten Vorstandes der Siebenbürgisch-Sächsischen Jugend (SJD) in Baden-Württemberg. Insgesamt nahmen 20 Personen am Seminar teil, das von zwei Referentinnen begleitet wurde. Ziel des Seminars war es, typische Gerichte aus Siebenbürgen kennenzulernen und diese gemeinsam zuzubereiten. mehr...
Idee für ein Weihnachtsgeschenk, das lange hält
Das Kleingebäck meiner Oma hat mich fast mein gesamtes Leben lang begleitet. Seit meiner Kindheit standen bei Familienfeiern wie selbstverständlich ihre Vanillekipferl, Non-Plus-Ultra oder Sarah Bernhardt auf dem Tisch. Als Schülerin kam ich erstmals auf den Gedanken, mit dem Fotoapparat zu ihr zu fahren und genau zu dokumentieren, wie sie diese kleinen Leckereien eigentlich herstellt. Aber irgendwie hat es sich nie ergeben, ich habe mir nie die Zeit dafür genommen. Mittlerweile lebt meine Oma nicht mehr und selbst ihre Rezepte habe ich verpasst zu notieren. mehr...
Motters Knoblauchwurst – Rezepte überleben Kriege
Eine Geschichte von Irmgard Rosina Bauer, gebürtige Münchnerin, deren Eltern aus Bußd bzw. Törnen stammen mehr...
Kochseminar in Drabenderhöhe
Eine kulinarische Zeitreise erlebten die Teilnehmer des dritten Kochseminars in Drabenderhöhe, das sich ganz der Kunst des traditionellen siebenbürgischen Hochzeitsessens widmete. Unter der erfahrenen Leitung von Elisabeth Schuster und Sabine Christel tauchten die Teilnehmer in die kulinarischen Regionen des Burzenlands und des Kokeltals ein. mehr...
Klein, aber fein: „Siebenbürgen kulinarisch“
Vor kurzem erschienen ist das kleine Buch „Siebenbürgen kulinarisch“, und klein ist hier wörtlich zu verstehen, denn es misst gerade mal 6,2 x 9,5 Zentimeter, nimmt also weniger Platz ein als ein heutzutage übliches Smartphone und passt in die Hosentasche. mehr...
Gemüseallerlei mit Reis (Ghiveci de legume cu orez)
Seit 2019 betreibt die aus Malmkrog stammende Helga Wagner den YouTube-Kanal „Helgas Leckereien“ (siehe Interview in der Siebenbürgischen Zeitung vom 3. Juni 2025, Seite 13). Auf www.youtube.com/@helgasleckereien gibt es rund 500 Videos mit Koch- und Backanleitungen zu sehen; einige der Rezepte stellen wir in den nächsten Ausgaben der Siebenbürgischen Zeitung und online vor. mehr...
Interview mit Helga Wagner: Videos regen an zum Nachbacken und Nachkochen
„Vor ein paar Jahren suchte ich auf YouTube ein Rezept für Rhabarberkuchen. Ich fand viele, aber eines fiel mir besonders auf, da es ein siebenbürgisches Rezept war und von einer Stimme vorgestellt wurde, die mir vom Klang her sehr vertraut vorkam. Es war der Kanal von Helgas Leckereien. So blieb ich dabei und sah, dass es viele andere Rezepte von ihr gab. Ich wurde neugierig, nahm Kontakt zu ihr auf und führte mit ihr das folgende Interview“, erklärt Detlef Schuller. Das hier in gekürzter Fassung abgedruckte Interview ist zuvor in der Neuen Kronstädter Zeitung, Folge 1 vom 31. März 2025, erschienen. mehr...
Erstes Kochseminar in Drabenderhöhe
Wie letztes Jahr angekündigt, fand am 29. März das erste Kochseminar in unserer Kreisgruppe statt. Die Nachfrage war so groß, dass es innerhalb von zehn Minuten – dank der neuen Medien – ausgebucht war. mehr...
Eine kulinarische Reise durch Siebenbürgen
Traditionelle siebenbürgische Kochkunst begeistert in München mehr...
Kulinarisches Abenteuer auf pflanzlicher Basis: das Kochbuch "Osteuropa vegan"
Der Trend zu veganer Ernährung und Lebensweise, der in den vergangenen Jahren an Fahrt aufgenommen hat, bleibt ungebrochen: 2023 bezeichneten sich laut der Allensbacher Markt- und Werbeträger-Analyse in Deutschland 1,52 Millionen Menschen als Veganer, die weltweite Zahl an Veganern liegt vorsichtigen Schätzungen zufolge bei 500 Millionen. Gemessen an der Gesamtbevölkerung, sind das zwar geringe Zahlen, aber bei jedem Gang durch den Supermarkt wird deutlich, wie viele Lebensmittel auf pflanzlicher Basis inzwischen angeboten werden: Von Milch- und Käsealternativen über Fischersatz bis zu Sojaschnitzel, Tofuwurst und Co. ist alles zu finden, was eine rein pflanzliche Ernährung ermöglicht. Der (Koch-)Buchmarkt trägt diesem Trend Rechnung. Eine Suche auf der Seite buchhandel.de ergab zum Stichwort „vegan“ allein für das laufende Jahr rund 200 Neuerscheinungen. mehr...
